呛糖馒头的做法

红糖馒头的做法如下：

材料准备

红糖60克

中筋面粉300克

酵母粉3克

开水120克

红枣6颗

制作过程

将60克红糖加入120克开水，充分搅拌开，利用这个时间，用厨房剪刀将红枣剪成颗粒状。

等红糖水降温到40度左右，倒入3克酵母，水温不要高，否则会杀死酵母的活性。

酵母化开后，将红糖水倒入300克的面粉中，用筷子不断搅拌，呈现絮状后开始揉面。

面团揉至差不多时，放入红枣颗粒，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大。

判断是否发酵到位，在面团上戳一个洞，不塌陷不回弹，即发酵好了。

将发酵好的面团取出，揉成长条状，分成70克左右的小剂子。

揪成小剂子，双手反向拧，将剂子口朝上放置。