正宗长沙油炸粑粑的做法

正宗长沙油炸粑粑的做法如下：

准备原料

糯米粉：选用优质糯米粉。

糖汁：由白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。

食用油：无色无味的食用油，如花生油或玉米油。

制作糯米粉面团

将糯米粉用温水和匀，揉成光滑的面团，醒发片刻。

制作粑粑

将醒发好的糯米粉面团搓成小圆球或饼状，大小适中，便于煎炸。

煎炸粑粑

锅中倒入足量食用油，加热至五成热（约150℃）时，放入搓好的粑粑，小火慢炸。

炸制过程中需不断翻动，确保粑粑受热均匀，炸至两面金黄色，表面微微起泡即可捞出沥干油分。

裹糖汁

另起一锅，倒入调好的糖汁，加热至沸腾，将炸好的粑粑放入锅中，迅速翻炒，使每个粑粑都均匀裹上糖汁。