炖豆角选择什么豆角

炖豆角时，可以选择以下几种豆角：

黄金钩豆角：

这是东北豆角中的高端品种，皮薄豆糯，属于浓香型，价格较高，每斤约6~10元。

压破车豆角：

个头大，长约20厘米，宽约3厘米，皮厚但易熟，属于清香型，价格实惠，每斤2~2.5元。

花巧蛋豆角：

这是古早的豆角品种，口感和黄金钩非常接近，皮薄豆糯，价格适中，每斤2.5~5元。

紫花油豆角：

东北常见的油豆角，炖出来又香又面乎，油汪汪的，即使不往其中放肉，炖出来的豆角也非常香。

白不老豆角：

适合焖或者炖，待炖熟后口感软烂，香气扑鼻，是很多人喜欢吃的一种佳肴。

蛇豆：

形体细长，颜色较深，口感比较紧实，适合焖炒。

四季豆：

常见的豆角品种，可以炒制、焖制，都非常美味。

架豆王：

源自南方，口感比普通四季豆更软糯一些，四季豆则更清脆一些。

根据个人口味和需求，可以选择以上几种豆角中的一种或几种进行搭配炖制。如果追求口感和品质，黄金钩豆角和花巧蛋豆角是不错的选择；如果注重经济实惠，压破车豆角和白不老豆角则更为合适；而紫花油豆角则适合喜欢浓郁香味的炖法。