老妈茄子窍门

老妈茄子是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的口感和丰富的风味著称。以下是一种简单又美味的老妈茄子做法：

材料

茄子 2根

土豆 1个

青椒 1个

葱姜蒜适量

生抽、老抽、黄豆酱、耗油、盐、糖、鸡精适量

做法

准备食材

茄子洗净切块，喜欢软烂黏糊口感的可以把茄子去皮掰成块。

土豆去皮切块，青椒切丝，葱姜蒜切末。

炒制

锅中加油，放入葱花蒜末炒香。

加入土豆和茄子块翻炒，依次加入生抽、老抽、黄豆酱和耗油。

倒适量水没过食材，盖盖子焖煮15分钟，直到土豆和茄子软烂入味。

调味

将土豆和茄子捣碎，最后撒青椒粒翻炒一下，调味后即可出锅。

小贴士