自制简易巧克力早餐做法

巧克力吐司

食材：

高筋面粉 360克

可可粉 15克

幼砂糖 35克

奶粉 18克

全蛋液 35克

牛奶 230克

盐 4克

黄油 35克

高耐糖酵母 4克或鲜酵母 12克

耐高温巧克力豆 25克

装饰用防潮糖粉 适量

做法步骤：

水合法和面：

将水、面粉、酵母混合，搅拌成无干粉的稀面糊，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。

加入巧克力豆：

将耐高温巧克力豆加入发酵好的面糊中，搅拌均匀。

第一次发酵：

将面糊放在温暖处进行第一次发酵，温度25度，湿度60%，约1小时，直到体积再次膨胀为原来的两倍。

分割和松弛：

将发酵好的面糊分割成16份（每份约45克），揉成圆球，放入烤盘，盖上保鲜膜松弛20分钟。

成型：

将松弛好的面团圆球擀成椭圆形，翻面后卷起，两端捏紧，放入烤盘，再次盖上保鲜膜松弛20分钟。