茄子白菜胡萝卜炒米饭

茄子白菜胡萝卜炒米饭是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

胡萝卜：1根

白菜：2叶

茄子：1个

剩米饭：1碗

肉末：50克（可选）

洋葱：1个

大蒜：3瓣

生姜：3片

葱：1根

生抽：10克

老抽：5克

老干妈或其他辣酱：10克（可选）

盐：适量

油：适量

淀粉：适量（用于腌制肉末）

料酒：适量

制作步骤：

准备食材

胡萝卜切成小丁。

白菜切碎。

茄子切成丁。

洋葱切成丁。

大蒜和生姜切末。

葱切成葱花。

炒制

锅里放适量油，加热至油温适中。

如果使用肉末，先将其腌制：肉末中加入少许淀粉、料酒、生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

先炒肉末，炒至变色后盛出备用。