白茄子绿茄子的做法窍门

白茄子和绿茄子都可以通过多种方式烹饪，以下提供几种常见的做法：

绿茄子的做法

酸甜酥脆的做法

材料准备 ：绿茄子、玉米淀粉、白糖、白醋、清水、生抽、老抽、精盐、小葱、生姜、大蒜、食用油。

制作流程

绿茄子去皮切菱形块，清洗后挂上玉米淀粉糊。

锅中加油，将茄子炸至金黄酥脆，捞出备用。

锅中留底油，炒香葱姜蒜，加入糖醋汁和水淀粉勾芡。

将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀即可。

家常烧茄子的做法

材料准备：

绿茄子、青椒、胡萝卜、葱、蒜、盐、五香粉、生抽酱油、水淀粉。

制作流程

绿茄子切滚刀块，沾上干面粉后过油。

锅中留底油，炒香葱蒜，加入胡萝卜、青椒和茄子翻炒。

加调味料和水淀粉勾芡，继续翻炒至熟即可。

蒸茄子的做法

材料准备：

绿茄子、蒜瓣、酱油、醋、白糖、麻油、十三香。

制作流程

绿茄子切好放入盘中，加入调味料。

盘子放入电饭锅蒸架，按下煮饭键蒸熟。

蒸好后搅拌均匀即可食用。

白茄子的做法

白茄子的做法与绿茄子类似，以下提供一种常见的做法：

蒸白茄子的做法

材料准备：

白茄子、蒜瓣、酱油、醋、白糖、麻油、花椒油、香菜、葱。

制作流程

白茄子洗净，切段后放入蒸锅蒸熟。

蒜瓣剁成泥，加入调味料拌匀。

将调好的蒜蓉酱浇在蒸好的茄子上，撒上葱花和香菜即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少某些调料的用量，或者尝试不同的烹饪方法。希望这些做法能帮助你做出美味的白茄子和绿茄子。