寺院茄子做法

寺院茄子有多种做法，以下是几种常见的做法：

食材：茄子、蒜、盐、玉米淀粉。

做法：

1. 茄子去皮，横竖花刀切成条。

2. 均匀撒上玉米淀粉。

3. 下油锅炸至表皮酥脆，捞出备用。

4. 锅中倒油，炒香洋葱丁和蒜末，加入肉末炒至变色，再加入番茄酱、糖、盐和半碗清水，煮开后勾芡，浇在茄子上。

食材：大豆、排骨、玉米、白萝卜、姜片、酱油、醋。

做法：

1. 大豆洗净，炒至微微焦黄，放入冰箱浸泡一夜。

2. 用浸泡黄豆的水煮汤，加入排骨、白萝卜、玉米和姜片，小火炖煮两个小时，最后放蘑菇。

3. 茄子切厚片，煎至两面金黄，加入适量酱油调味，出锅时放在汤上装饰。

食材：茄子、酱油、盐、辣椒粉、芝麻、辣椒油、醋、葱花、红辣椒碎。

做法：

1. 茄子洗净，切条，隔水蒸至软熟。

2. 小碗内放酱油、盐、辣椒粉等调料，加冷开水调成调味汁，倒入茄子上，撒上葱花和红辣椒碎。

食材：茄子、淀粉、番茄酱、糖、盐、清水。

做法：

1. 茄子横竖刀切成佛手状粗条，拍上淀粉。

2. 入热油中炸至表皮酥脆。

3. 锅中倒油，炒洋葱蒜末，加入肉末炒至变色，加入番茄酱、糖、盐，兑水小火煮开，浇在茄子上。

食材：茄子、青红椒、大蒜、豆豉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油。

做法：

1. 茄子切块，蒸10分钟，撕成小块。

2. 锅中加油，炒青辣椒，加入大蒜和豆豉，放入蒸好的茄子，加入调料，快速翻炒。

3. 最后开大火，翻炒至茄子完全入味，炒至表面微微焦黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。