土豆炖排骨清蒸

排骨土豆清蒸是一道美味的中式菜肴，主要食材包括猪排骨和土豆。以下是几种不同的排骨土豆清蒸做法：

食材：猪排骨300g、土豆、姜沫、红椒碎、干辣椒粉、豆豉。

步骤：

1. 排骨切小块，土豆切块。

2. 排骨中加入盐、鸡精、酱油、蚝油、姜粒、豆豉、少许茶油，搅拌均匀后腌制十分钟。

3. 土豆放入蒸碗中，加入盐和生抽，搅拌一下。

4. 腌好的排骨放在土豆上，加入红椒碎、干辣椒粉、豆豉，最后淋上少许茶油。

5. 水开后隔水蒸30分钟，拌匀即可食用。

食材：新鲜虫草花120克、土豆1个、排骨260克、花生油15克、盐1克、生抽15克、蚝油15克、料酒15克、生粉5克。

步骤：

1. 排骨浸泡清洗，加入生抽、蚝油、料酒、生粉和花生油抓拌均匀，腌制一会。

2. 土豆去皮洗净，切成小块，放入蒸盘中，撒入盐调味。

3. 虫草花洗净，挤干水分，和排骨混合拌匀，再倒在土豆上面。

4. 蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸20分钟，出锅撒上葱花增香。

食材：排骨300克、土豆、姜、料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

步骤：

1. 排骨泡水去血水，加入调料抓匀，腌制半小时。

2. 土豆切块，用清水冲去表面淀粉。

3. 排骨腌好后放入淀粉抓匀，盘中把土豆切块放入盘子底部，排骨放土豆上面，腌料汁撒在排骨上面。

4. 蒸锅中大火烧开后，把盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟，关火闷五分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。一般来说，经典做法最为普遍，而虫草花土豆蒸排骨则增添了一些滋补食材的风味。简易做法则适合时间紧迫的时候快速制作。