招牌美味西兰花

招牌美味西兰花是一道色香味俱全的佳肴，适合全家人食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：新鲜西兰花 500克

调味料：盐、面粉、食用油、蒜末、小米辣、蚝油、生抽、白糖、水淀粉

详细步骤

西兰花处理

将西兰花切成小朵，放入大碗中。

加入一勺盐、一勺面粉和适量清水，轻轻抓洗，去除可能藏匿的小虫。

焯水技巧

锅中加入足量清水，水开后加入一勺盐和一勺油。

将西兰花放入沸水中焯烫约59秒，保持脆嫩口感。

调制酱汁

在小碗中调制美味酱汁：一勺蚝油、一勺生抽、适量白糖、一大勺清水，搅拌均匀。

最终烹制

热锅凉油，放入蒜末和小米辣爆香。

倒入调好的酱汁，大火烧开后加入适量水淀粉勾芡。

待汁液浓稠后，均匀淋在西兰花上。

小贴士