青椒皮带茄子

青椒皮带茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

茄子处理

茄子先泡水，泡完后沥干水。

锅子烧热放油，把茄子放入锅内，炒至软烂。

青椒处理

青辣椒切成圈或碎末。

调味料

放入适量的盐，再放入青椒，翻炒一会。

生姜切成块，放入锅中，再放入一小勺盐，翻炒2-3分钟。

放入少许水，翻炒1分钟左右即可。

其他做法

青椒茄子饼：将面粉、青椒、茄子、胡椒粉、食盐、蚝油、香油混合，制作成面饼后烙或蒸。

青椒炒茄条：茄子、青椒切条，加入五香粉、盐、醋、葱、姜、蒜、生抽、糖等调味料，炒至茄条变软后淋上水，促进熟透。

青椒绿皮茄子：青椒炒出虎皮状，茄子切片用盐杀出水分后炒软，加入调味料和青椒炒匀。

青椒炒茄子：茄子切条晒干，青椒切丝，加入蒜、姜、盐、酱油、花椒、八角等调味料，炒至茄子变软后加入调料。