减肥拔丝芋头

减肥期间可以适量食用拔丝芋头，但需注意总热量控制。

拔丝芋头材料

芋头 600克

绵白糖 65克

做法

芋头处理

芋头洗去泥沙后刮皮，大个的芋头要切小块。

炸芋头

锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸至外脆里嫩，金黄色即可。

熬糖浆

捞出沥油的芋头放入盘子，刷一层熟油。

铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖，小火慢慢熬糖，至糖融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，继续熬至糖颜色变黄，再由黄转红，立刻关火。

裹糖浆

将炸好的芋头放入糖浆中，颠几下让芋头均匀沾上糖浆。

上桌

吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃。

小贴士