芋头蚊鸭子

芋头炖鸭是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作芋头炖鸭的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸭子：1只（约1.5-2公斤）

芋头：500克

生姜：3-4片

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

清水：适量

做法步骤：

处理鸭子

将鸭子宰杀好，去毛、去内脏，然后清洗干净。

将鸭子斩成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

芋头处理

芋头去皮，洗净后切成大小适中的块状。

生姜切片，葱切段备用 。

炒制

锅中加入适量清水，放入鸭块、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约40分钟，至鸭肉七成熟。