正宗腊肉种类

正宗腊肉种类繁多，以下是一些著名的腊肉品种：

特点：色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。

原料：不带奶脯的肋条肉。

制作：腌制、烘培制作而成。

特点：山区风味，盐腌烟熏，后腿或五花肉制成，咸香烟熏味悠长，肉质紧实耐嚼。

原料：后腿或五花肉。

制作：切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成。

特点：以麻辣为调，五花肉经白酒、辣椒、盐等腌制熏烤，外表油亮，红油渗透，入口麻爽辣劲，肉香与火辣共舞。

原料：五花肉。