过年黄豆腊肉
过年黄豆腊肉是一道非常受欢迎的传统美食，结合了黄豆的鲜美和腊肉的咸香，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的黄豆腊肉做法：
经典黄豆烧腊肉
用料：腊肉、黄豆、朝天椒、盐、酱油、鸡精。
步骤：
1. 黄豆泡三小时。
2. 腊肉沸水煮十五分钟，切片。
3. 锅里放油，倒入黄豆和辣椒，加少量盐中火翻炒三分钟。
4. 加入腊肉继续翻炒三分钟，最后加入适量酱油和鸡精，撒入一点点水即可上锅。
黄豆炒腊肉
用料：鲜黄豆、自熏腊肉、盐、油、味精、酱油。
步骤：
1. 黄豆用清水去细皮，腊肉切片。
2. 干红辣椒炒香，加入腊肉片翻炒。
3. 加入黄豆和盐翻炒，调入酱油和味精，最后调点蚝油提鲜。