炖豆角做法起泡

炖豆角时想要让豆角起泡，可以尝试以下几种方法：

在炒豆角的过程中，加入少量的小苏打（十分之一勺左右），继续翻炒至豆角起泡。小苏打在加热时会分解产生二氧化碳，从而使豆角表面起泡。

在炒豆角时，可以使用猪油或肥猪肉来爆香，因为猪油能与碱性调料反应，产生容易起泡的脂肪酸钠，加快起泡速度。

在炖豆角之前，先将豆角焯水，去除涩味，这样炖的时候更容易起泡。

在炖豆角时，加入适量的水，水量要能淹没豆角，这样在炖煮过程中，豆角更容易吸收水分并起泡。

在炖煮半小时左右，放入蒜末翻炒两下，这样可以使炖豆角的味道更加浓郁，同时也有助于起泡。

综合以上方法，以下是一个完整的炖豆角做法：

豆角1斤，小苏打十分之一勺，蒜末若干，盐，油。

豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。

取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。

油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。

翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡。

往锅中加水（水量已淹没豆角为宜），再加入适量盐。

大概炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅了。

通过以上步骤，你可以做出起泡的炖豆角，口感更佳。