冬瓜粤菜的做法

冬瓜是粤菜中常见的食材，其做法多样，既能清热下火，又能增加菜肴的鲜美。以下是一些经典的冬瓜粤菜菜谱：

花甲冬瓜汤

材料：花甲、冬瓜、生姜、盐、胡椒粉

做法

1. 冬瓜去皮切块，花甲清洗干净。

2. 锅中放油，加生姜丝炒香，加入冬瓜炒软。

3. 倒入热水烧开，放入花甲，开大火煮至花甲开壳。

4. 加胡椒粉和盐调味，出锅装盘。

冬瓜扣肉

材料：冬瓜、五花肉、大蒜、小葱、食盐、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、鸡粉、水淀粉

做法

1. 冬瓜去皮切块，五花肉剁碎。

2. 锅中加油，将冬瓜块煎至焦黄，备用。

3. 锅中留底油，炒香蒜末和肉碎，加入调料和水煮开。

4. 将煎好的冬瓜放入锅中，焖煮12分钟，收汁后撒上葱花。

冬瓜羹

材料：冬瓜、免冶猪肉、清鸡汤、青豆、红萝卜碎、水淀粉、盐、麻油、胡椒粉

做法

1. 冬瓜去皮刨碎，连汁放入煲内。

2. 加入清鸡汤、青豆、红萝卜碎和免冶猪肉煮滚。

3. 拌入生粉水成羹，加盐、麻油和胡椒粉调味。

三鲜煮水瓜

材料：水瓜、猪肚片、咸肉、河虾、猪油、鸡油、鸡汤、盐、味精、鸡粉

做法

1. 水瓜切块，猪肚片用白卤水煮至九成熟。

2. 锅中加油，炒香咸肉和蒜末，加入鸡汤煮开。

3. 放入河虾和肚片，煮至水瓜块熟透，加盐、味精和鸡粉调味。

冬瓜烧豆腐

材料：冬瓜、豆腐、姜、素蠔油、蔬果粉、盐、植物油、小尖椒

做法

1. 冬瓜和豆腐切块，姜切末，尖椒切碎。

2. 锅中加油，煎豆腐至微黄，备用。

3. 锅中余油炒香姜末，加入冬瓜翻炒，加素蠔油和盐。

4. 加入豆腐和水焖煮，最后加入尖椒碎点缀。

这些菜谱不仅美味，而且营养丰富，适合在炎热的夏季食用。你可以根据自己的口味选择合适的菜谱进行尝试。