冬瓜酿怎么勾芡

冬瓜酿勾芡的方法如下：

准备冬瓜酿

冬瓜选大的，肉馅提前做好了，里面加了葱和杏鲍菇碎，加入调料搅拌起劲即可。

用梅花形饼干模压出冬瓜花，用挖勺将冬瓜花中间挖出小半圆，将肉馅添入冬瓜花中间。

开水上锅蒸，大约15—20分钟，将蒸出的汤汁倒入锅中。

调制芡汁

在锅中加入少量汤汁，烧开后加入适量的盐和生抽调味。

用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

如果想要更加丰富的口感，可以在蒸好后，用热油将蒜末爆香，淋在冬瓜酿肉上。

淋芡汁

将芡汁均匀地淋在蒸好的冬瓜酿上，撒上葱花即可食用。

其他注意事项

在搅拌肉馅时，可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、蚝油等，增加鲜味。

冬瓜的厚薄会影响蒸煮时间，可以根据实际情况进行调整。

最后浇在冬瓜上的芡要薄，否则将图案掩盖。