鱼香肉丝川菜调料怎么调
要制作鱼香肉丝，您需要准备以下调料和食材：
食材
猪里脊肉 150克
黑木耳 50克
胡萝卜 50克
青椒 50克（可根据个人喜好调整）
莴笋 50克（可根据个人喜好调整）
葱、姜、蒜适量
泡椒 3-4个
调料
生抽 1-2勺
老抽 1小勺
蚝油 1勺
陈醋 1-2勺
白糖 2-3勺
淀粉 1-2勺
盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
制作步骤
腌制肉丝
将猪里脊肉切成细丝，加入适量料酒、盐和淀粉，抓匀腌制15分钟。
调制鱼香汁
在碗中加入白糖、陈醋、生抽、蚝油、淀粉和少量清水，搅拌均匀。糖和醋的比例大约是2:1，这是鱼香味的关键。