蛋糕温度
蛋糕烘焙温度主要根据蛋糕的种类、体积、厚度、含糖量以及烤箱的负荷等因素进行调整。以下是一些常见蛋糕烘焙温度的参考：
海绵蛋糕
预热烤箱至180℃至190℃。
烘烤温度通常在150℃至170℃之间。
时间控制在25至30分钟。
戚风蛋糕
预热烤箱至175℃。
烘烤时间约35分钟，根据烤箱脾气调整。
酥类
预热烤箱至210℃。
烘烤时间约20分钟。
马卡龙
预热烤箱至190℃。
烘烤时间约16至20分钟。
饼干
预热烤箱至200℃。
烘烤时间约15分钟。
曲奇
预热烤箱至190℃。
烘烤时间约15至20分钟。
芝士蛋糕
预热烤箱至190℃。
烘烤时间30至60分钟。
牛油蛋糕
预热烤箱至180℃。
烘烤时间30至45分钟。
巧克力蛋糕
预热烤箱至170℃至180℃。
烘烤时间根据蛋糕大小和厚度调整。
油底蛋糕
预热烤箱至170℃至200℃。
烘烤时间较长，因为组织较细密。
其他特殊蛋糕
三温糖蛋糕：预热至160℃，入烤箱后降温至150℃烘烤30分钟，再降温至140℃烘烤60分钟。
建议
预热：确保烤箱预热至适当温度，以保证内部温度均匀。
观察：在烘烤过程中，定期观察蛋糕的上色和熟透情况，避免过度烘焙。
调整：根据每次烘焙的结果，微调烤箱温度和时间，以获得最佳口感和外观。
每台烤箱的实际温度可能会有所不同，建议在使用前进行温度校准，并根据具体蛋糕的特性进行适当调整。