油炸黄花鱼没骨头怎么办

油炸黄花鱼时，如果希望去除鱼骨，可以采用以下几种方法：

黄花鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀。

生姜切丝，大葱切丝，将黄花鱼放入大碗中，加入姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、料酒和花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

锅中倒入食用油，大火烧至六成热（约160°C），将腌制好的黄花鱼放入油锅中，转中小火炸至鱼身表面金黄，捞出沥油。

黄花鱼去鳞去内脏去腮，洗净后控干水分。

在鱼身两面斜切几刀，方便入味。

将葱姜清洗干净，分别切成小段和片状，用料酒、老抽、胡椒粉、姜片腌制黄花鱼入味。

碗内打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的面粉，调成浓稠度能拉流成线的面糊。

将黄花鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。

锅中倒入食用油，油热后放入裹好面糊的黄花鱼，炸至两面金黄，捞出控油。

将黄花鱼清理干净，放入有食醋的清水中浸泡半小时，软化鱼刺和肉质。

浸泡后，将鱼身用清水清洗干净，去除食醋残留。

将清洗干净的黄花鱼放入容器中，加入葱段、姜片、花椒、食盐、鸡精、料酒、酱油，继续腌制一个小时左右。

准备好面粉，将鱼身表面均匀裹上一层面粉，压实后放入油锅中炸至金黄，复炸一遍以增加酥脆度。

这些方法都可以有效地去除黄花鱼的鱼骨，同时保持鱼肉的鲜嫩和酥脆。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法进行尝试。