炸豆腐蘸辣酱
炸豆腐蘸辣酱是一道非常受欢迎的中式小吃，其外酥里嫩的口感搭配上各种辣酱，味道丰富多变。以下是一种简单又美味的炸豆腐蘸辣酱的做法：
材料准备：
豆腐：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
食用油：适量
辣酱：适量（可根据个人口味选择）
蒜末：适量
葱末：适量
蚝油：适量
孜然粉：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
糖：少许
鸡精：少许
水淀粉：适量
香菜：适量（可选）
花生碎或腰果碎：适量（可选）
制作步骤：
豆腐切块 ：将豆腐切成大小均匀的块状，备用。裹粉：
在豆腐块上依次沾上鸡蛋液和面粉，使其均匀裹上一层薄薄的粉。
炸豆腐：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，放入裹好粉的豆腐块，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
调制蘸酱
在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、烧烤料、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖和鸡精，搅拌均匀。