泡鸡爪炒芹菜
泡鸡爪炒芹菜是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鸡爪 500克
芹菜 300克
泡椒 200克
生姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
料酒 适量
矿泉水 适量
洋葱 适量（可选）
胡萝卜 适量（可选）
香叶 适量（可选）
八角 适量（可选）
桂皮 适量（可选）
制作步骤
准备食材
鸡爪洗净，剪掉指甲，切成两截，肉垫上划刀以便入味。
芹菜洗净切段，生姜和大蒜切片备用。
泡椒、泡椒汤、花椒、盐、味精、白糖等调料准备好。
煮鸡爪
鸡爪冷水下锅，水开后煮两分钟，煮好后用冷水冲洗至变凉。