大的海蟹清蒸
清蒸大海蟹的做法如下：
准备材料
新鲜海蟹 6-8只
生姜 1块
小葱 3-4根
料酒 2勺
食盐 少许
生抽 适量
食用油 1勺
醋 3勺
花椒 适量
前期处理
将海蟹浸泡在清水中，加入少许盐和料酒，让螃蟹吐沙，大约泡15-20分钟。
清洗海蟹，刷洗干净蟹壳外部，特别是缝隙处，可以用厨房纸擦干。
在盘子里放料酒和盐，让螃蟹全身沾一下，可以去腥。
蒸制过程
蒸锅中加入适量清水，放入蒸屉，将蒸网铺在锅底。
将腌制好的海蟹码放在蒸网上，蟹腹朝上，在蟹身上撒上姜蒜末，可以倒过来放，防止蟹黄流失。
大火将水烧开，调至中火蒸10-15分钟。具体时间要根据螃蟹的大小来调整，大火和充足的水蒸气能让螃蟹快速蒸熟，保持鲜嫩。