男士发面不能放泡打粉吗
男士发面 可以放泡打粉，但有一些注意事项：
泡打粉的作用 ：泡打粉是一种化学膨松剂，可以在接触水后产生气体，使面团膨胀。它适用于需要快速发酵的面点制作，如蛋糕、油条、包子、馒头等。使用时机：
泡打粉应该在面团充分吸水揉匀后加入，而不是在发面过程中或发酵完成后加入。因为泡打粉一旦接触水就会开始反应，加热后反应更剧烈，所以需要尽快蒸制。
用量：
泡打粉的用量一般为面粉的3%左右，太少可能效果不明显。
健康考虑：
虽然泡打粉可以使面团更蓬松，但过量使用可能对健康不利。有些泡打粉中含有铝，长期食用可能损害神经系统。因此，建议选择无铝的泡打粉，并控制用量。
与酵母的替代关系：
泡打粉和酵母都可以用于发面，但它们的作用机制不同。酵母通过发酵产生气体，而泡打粉则通过化学反应。如果同时使用这两种膨松剂，可能会影响面点的口感和发酵效果。
建议
如果追求快速发酵和蓬松效果，可以在发面前将泡打粉溶解在温水中，然后与面粉混合揉匀。
注意控制泡打粉的用量，避免过量使用。
尽量选择无铝的泡打粉，以减少对健康的潜在风险。
如果对泡打粉有顾虑，可以优先考虑使用酵母进行发面。