正常的洋葱

洋葱是一种常见的蔬菜，属于百合科葱属，为2年生草本植物。根据其皮色，洋葱可以分为白皮、黄皮和红皮三种类型。

白皮洋葱

特点：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多，辣叶淡，品质佳，适于生食。

营养成分：维生素C含量和胡萝卜素含量较高，能缓解疲劳。

黄皮洋葱

特点：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。

适用场景：适合生吃、烧烤和炒制，尤其适合与海鲜一起烹饪，能去除腥味。

红皮洋葱

特点：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。

适用场景：适合炒菜和烧烤，耐贮藏性较好。

洋葱的选购技巧

看外形：外形完好，大小均匀，饱满硬实，无开裂、无虫斑、无嫩芽、无腐烂。