湖南益阳凉菜配料
湖南益阳的凉菜配料丰富多样，以下是一些常见的凉菜配料及其制作方法和口味特点：
辣椒油
配料：色拉油、菜籽油、辣椒面、八角、花椒、桂皮、香叶、白扣、良姜、白芷、草果、香砂、小茴香、干辣椒、辣椒王、紫草等。
制作方法：将各种香料和辣椒面炒香，加入油中熬制至深红色，最后加入紫草煮制出颜色。
凉拌黄瓜
配料：黄瓜、香菜、胡萝卜、豆腐干、银耳、生蒜、陈醋、白糖、盐、生抽、芝麻油、辣椒油、干贝素等。
制作方法：将所有调料混合搅拌均匀，将主材料切丝装入大碗中，倒入调料汁，翻拌均匀即可。
肉末酸豆角
配料：豇豆、五花肉、辣椒、姜、葱、味精、香油等。
制作方法：将泡豆角切碎，姜葱剁末，红辣椒切粒，猪五花肉切末，炒出香味后加入泡豆角和红辣椒粒，最后放入味精和香油出锅。
麻辣油
配料：色拉油、菜籽油、白芝麻、川椒、干辣椒、青麻椒、辣椒王等。
制作方法：将油烧至3-4成热，倒入副料熬制至深红色，最后加入芝麻关火。