豆腐胡萝卜鸡蛋炒
豆腐胡萝卜鸡蛋炒是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
豆腐：1块（建议使用嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择）
鸡蛋：2个
胡萝卜：1根
葱：1根
姜：1小块
大蒜：2瓣
生抽：1-2勺
老抽：1/2勺（可选，用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
淀粉：1勺（可选，用于勾芡）
食用油：适量
做法步骤：
豆腐处理
豆腐切成小丁或条状，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干备用，以去除豆腥味。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
胡萝卜处理
胡萝卜去皮，切成小丁或丝。