苗族吃苦瓜

苗族 有吃苦瓜的习惯，并且苦瓜在苗族饮食中有着重要的地位。以下是一些关于苗族吃苦瓜的信息：

蔬菜种类：

在苗族聚居区，蔬菜种类丰富，包括白菜、萝卜、南瓜、苦瓜、冬瓜、茭瓜等。

烹饪方法：

苗族人家在烹饪苦瓜时，通常采用简单的烹调方法，如白水一煮，然后搭配自制的蘸水（调味汁）食用。这种烹饪方式能够最大限度地保留蔬菜的营养，并且使苦瓜的口感更加爽口开胃。

蘸水文化：

苗族人特别讲究蘸水，这是一种由精选调味料合理搭配调成的酱汁，有“万能蘸水”之称。蘸水的使用使得简单的蔬菜烹饪变得更加美味，也体现了苗族饮食文化的独特性。

鸡蛋炒苦瓜：

在黔农小野的报道中，提到了鸡蛋炒苦瓜这一苗族人的简单菜肴，进一步证明了苦瓜在苗族饮食中的常见地位。

综上所述，苗族确实吃苦瓜，并且有着独特的烹饪方法和饮食文化。苦瓜不仅是一道常见的蔬菜，更是苗族饮食文化中不可或缺的一部分。