砂锅排骨苦瓜汤做法
方法一
猪肋骨洗净 ，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。苦瓜洗净，去籽，切块
。
姜洗净切片； 葱切段。
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
放入沥干水分的排骨，翻炒。
加入料酒和老抽，翻炒至上色。
加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。
放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
方法二
排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。
苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。
油盐调味，待熟软时盛出食用。
方法三
排骨洗净备用。
炒锅添水，放入排骨，倒少许料酒，水开后稍煮片刻，撇净血沫。
准备好的调味料： 八角，花椒，葱姜蒜等。炒锅烧热
，放入菜籽油，放少许冰糖炒个糖色。
放入焯过水的排骨，调味料，料酒等翻炒均匀。
倒入味达美秘制鲜蚝油。
翻炒均匀。
砂锅添开水，倒入翻炒均匀的排骨。
水开后转最小火，慢炖至排骨熟烂。
放入提前去瓤切块的苦瓜块。
放盐拌匀，再炖八分钟即可。
方法四
苦瓜排骨汤 材料： 猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子。 首先将排骨用清水多清洗几次
随后将苦瓜的瓤、籽全部去除掉，将它切成斜块，随之加入食盐进行均匀的搅拌腌制。
将葱洗净，直接打结备用，生姜切片备用。
将排骨放入白开水进行焯烫，需要五分钟的时间，随之将之捞出清洗沥干。
这时砂锅中放入适量的清水，随后将排骨放入，并放入葱、生姜。
大火煮沸后转文火，文火炖一个小时，随后用筷子插入，看熟透了没。
若是熟透了就将苦瓜、枸杞放入，随之进行调味，放入适量的食盐，差不多再等个十分钟就可以享用了。
方法五
苦瓜清洗，去瓤，切成段，然后用盐水浸泡大约15分钟；猪排骨洗净，切成段。
猪排骨入沸水焯水，捞出。
将苦瓜段、猪排骨段、姜片放进砂锅里，加入清水，先用大火煲沸，再改用小火煲1个小时左右，加入盐即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。