蛋糕店会用纯植物奶油嘛

蛋糕店 大多数情况下使用植物奶油。由于动物奶油融化速度快、原料成本高，蛋糕店陈列的蛋糕大多使用植物奶油。然而，也有部分蛋糕店以动物奶油的名义销售植物奶油，当消费者验证出是植物奶油后，店主可能会不承认。

植物奶油也叫氢化植物油或人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。它不仅能延长保质期，还能让糕点更酥脆，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。而动物奶油又名淡奶油，是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格较高。

尽管植物奶油在某些方面具有优势，但其含有的反式脂肪酸对人体健康构成了潜在威胁。因此，对于注重心血管健康的消费者来说，植物奶油不是一个好选择。

综上所述，蛋糕店在大多数情况下使用植物奶油，但也有部分店铺可能会使用动物奶油，尤其是在高档蛋糕店或特定品种中。消费者在选择蛋糕时，可以通过查看配料表来了解所使用的奶油类型，以做出更健康的选择。