怎样蒸馒头才能不粘手呢

要蒸出不粘手的馒头，可以从以下几个方面入手：

选材

使用高筋面粉，因为其蛋白质含量高，能形成良好的面筋网络，使馒头更有弹性。

和面

水温：用温水（约36度）和面，避免水温过高烫死酵母菌。

分次加水：分次少量加水，边加边搅拌，直到没有干面粉。

酵母水：将酵母粉溶解在温水中，静置几分钟后再加入面粉中。

揉面：揉面时间要足够长，至少10分钟，使酵母和面粉充分融合，揉成光滑细腻的面团。

防粘：在面盆里撒干面粉或加少许植物油，防止面团粘手和粘盆。

发酵

环境：放在温暖且通风的地方发酵，时间控制在30分钟到1小时，直到面团体积翻倍。

覆盖：发酵好的面团上覆盖保鲜膜，放在有阳光的地方继续发酵，或放入蒸锅加热水保持温暖。