腊肉配粑粑

腊肉配粑粑是一道具有浓郁地方特色的美食，常见于中国的湖南、湖北、四川等地。这道美食将腊肉的咸香与粑粑的细腻口感完美结合，深受人们喜爱。以下是一些常见的腊肉粑粑做法：

湘西土家族腊肉粑粑

材料：腊肉、新鲜粑粑面粉。

制作步骤：

1. 腊肉选用优质瘦肉，用特殊腌制方法腌制入味。

2. 粑粑用面粉加水搅拌成面糊，制作成大小均匀、形状饱满的小块。

3. 将腊肉和粑粑混合，放入蒸锅蒸煮约二十分钟，直至粑粑熟透即可食用。

洋芋粑粑炒腊肉

材料：洋芋（土豆）、腊肉、青蒜或蒜苗、生姜、葱、食用油、盐、酱油、花椒粉、辣椒粉。

制作步骤：

1. 土豆煮熟捣碎成泥，制成粑粑。

2. 腊肉切成薄片，用开水焯一下去除多余盐分和油脂。

3. 锅中放油，将洋芋粑粑两面煎至金黄色，取出备用。

4. 锅中留底油，加入腊肉煸炒出油，再加入姜片、葱段炒香。