莲藕葱炒肉
莲藕葱炒肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
莲藕：1节
猪肉：200克（建议使用五花肉或瘦肉）
大葱：1根
姜：1小块
大蒜：2-3瓣
青红辣椒：1-2个（可选）
盐：适量
生抽：1-2汤匙
老抽：1小匙（可选，用于上色）
米醋：1小匙
糖：1小匙
花椒粉：少许
淀粉：1汤匙
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
烹饪步骤
莲藕处理
莲藕去皮后切成薄片或丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
焯水：将莲藕片放入沸水中煮至断生，捞出后立即用冷水冲凉，沥干备用。
猪肉处理
猪肉切成条或片，加入生抽、盐、糖、花椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。