圆白菜炒卤肉

圆白菜炒卤肉是一道经典的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

备料

圆白菜（或称为卷心菜）

卤肉（建议使用猪头肉或其他部位的卤肉）

大葱、生姜、大蒜

干辣椒（可选，根据个人口味）

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉

处理食材

圆白菜洗净，切成块状，梗和叶分开。

卤肉切成厚片或条状。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

炒制过程

炒锅烧热，倒入适量油，油热后放入大葱段、生姜片、大蒜炒香。

将卤肉放入锅中，翻炒至肉色变白，出香味。

倒入圆白菜梗，迅速翻炒，并滴入少许白醋，炒至梗变软。

加入圆白菜叶，继续翻炒。