芹菜银耳肉

芹菜银耳肉是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：2根

银耳：适量（干银耳需提前泡发）

瘦肉：120克（可选五花肉或瘦肉）

大蒜：3瓣

姜：1小块

青红辣椒：1个（可选）

花生油：适量

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤：

银耳泡发：

将干银耳提前泡发，剪去根部撕成小朵并清洗干净。

芹菜处理：

芹菜摘去叶子去根洗净，切成段。

瘦肉腌制：

瘦肉切丝或切片，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉水、盐，拌匀后腌制15分钟。

木耳处理：

木耳提前泡发好，焯水后撕成小朵。

热锅冷油：

起锅烧油，热锅凉油，加入大蒜和姜炒香。