韭黄牛肉锅贴做法

韭黄牛肉锅贴的做法如下：

材料

牛肉 200克

韭黄 1小束

酱油 1匙

油 2匙

盐 1匙

胡椒粉 2匙

面粉水 半碗

黑芝麻 适量

饺子皮（或自制面皮）适量

步骤

准备馅料

韭黄洗净沥干水后切碎。

牛肉洗净剁成肉馅，放入碗中，加入1匙盐、1匙生抽、2匙胡椒粉和2匙油，搅拌均匀。

可以适量加入一些姜末增加香味。

包制锅贴

取一张饺子皮，放入适量的肉馅，中间捏紧，两端可以稍微留些空隙。

也可以将饺子皮边缘沾点水，然后包起来，这样更容易粘合。

煎锅贴

平底锅倒一点油，将锅贴码上，注意不要摆放过密，以免粘连。

倒入一点水，水量刚没过锅底即可。

盖上锅盖，开中小火焖煮，直到水干，锅贴底部金黄且皮透明。

出锅

临起锅前撒入一些黑芝麻增加香味。

煎至两面金黄且底部酥脆，即可出锅装盘。

小贴士

热锅凉油，小火煎至底部上色后再加水焖煮，这样可以使锅贴皮脆馅嫩，味道更佳。

拌馅时，可以适量加入花椒油，不仅增加香味，还能防止韭黄出水。

如果喜欢更酥脆的口感，可以选择用低筋粉做油酥后再和面。

这样一道美味的韭黄牛肉锅贴就完成了，可以搭配醋或酱油食用，味道更佳。