鸡蛋煮煮木耳

方法一：简单炒制

准备材料：

鸡蛋、辣椒、洋葱、调料汁（盐、白糖、淀粉、生抽、老抽、蚝油）。

炒鸡蛋：

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，迅速划散，炒至凝固后出锅。

炒木耳：

锅中留底油，加入辣椒和洋葱段，翻炒出香味。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀，加入调料汁，炒匀即可。

方法二：炖煮

准备材料：

鸡蛋、木耳、鸡汤或清水、调味料（盐、生抽、蚝油等）。

处理鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

处理木耳：

木耳用温水泡软，洗净切成块状。

炖煮：

将鸡汤或清水倒入锅中，加入适量调味料，烧开后加入木耳块煮开。

放入鸡蛋：

将鸡蛋液均匀地倒入煮开的木耳汤中，轻轻搅拌，使蛋液均匀分散。

煮熟收汁：

继续用中小火炖煮，直到鸡蛋凝固成熟，木耳变软烂，汤汁收浓。

调味：

根据个人口味，适量加入盐、酱油或其他调料进行调味。

完成：

炖煮完成后，关火，取出食用。

方法三：蒸制

准备材料：

木耳、鸡蛋、温水、盐。

处理木耳：

木耳浸泡半天后加水煮熟，并切成丝状。

调匀鸡蛋：

将鸡蛋打散，加入少量温水调匀。

蒸制：

将木耳和调匀的鸡蛋液放入容器中，加入盐，调匀后放入已经烧开水的锅中，大火蒸10分钟，再小火焖10分钟。

方法四：煎制

准备材料：

木耳、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉。

处理木耳：

木耳用温水浸泡20分钟，泡发后加入普通面粉抓拌一下，去除表面杂质，再用清水多投洗几遍。

煎鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

煎木耳：

锅中热油，放入木耳煎至微黄。

合煎：

将鸡蛋液倒入锅中，与木耳一起煎至两面金黄，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，翻炒均匀即可。

方法五：汤煮

准备材料：

干木耳、鸡蛋、清水、盐、酱油、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、香菜、香油。

处理木耳：

干木耳放入碗中，加入清水浸泡30分钟，完全泡发后去根，洗净，撕成小块。

打蛋液：

鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。

炒木耳：

锅中热油，放入葱花爆香，倒入木耳翻炒，加适量清水，烧沸后煮10分钟，加入盐、酱油、胡椒粉、鸡粉。

倒入蛋液：

将蛋液轻轻倒入锅中，同时倒入水淀粉，关火，盛出，滴几滴香油，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。