绿豆芽木耳瘦肉汤

材料：

瘦猪肉 150克

绿豆芽 250克

木耳 适量

花生油 1勺

生抽 少许

白糖 少许

盐 少许

步骤：

准备食材

绿豆芽洗净，如果是自发豆芽，则直接使用；如果是未发发的绿豆芽，则需要提前浸泡后煮沸。

瘦肉切成薄片，用盐、白糖、生抽和玉米淀粉抓匀后腌制5分钟，然后加入少许花生油拌匀，以锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。

木耳提前泡发并洗净。

煮汤

锅中加入冷水，烧开后先煮绿豆芽和木耳，大火煮沸后继续煮2-3分钟。

将腌制好的肉片下锅翻动几下，煮至肉变色并快熟时，调小火，加入少许盐和白糖增鲜，然后关火。

调味

根据个人口味适量调整盐和糖的用量，也可以加入少许鸡精提升鲜味。

出锅

将煮好的汤倒入碗中，可以根据个人喜好撒上葱花或香菜增添风味。

这样一碗清新可口的绿豆芽木耳瘦肉汤就完成了，适合夏季食用，既有蔬菜的清甜，又有肉的鲜美。