瘦肉莲藕蒸丸子

瘦肉莲藕蒸丸子是一道美味的中式菜肴，主要食材包括瘦肉、莲藕和胡萝卜等，通过搅拌成泥、调味、捏成丸子并蒸制而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

瘦肉：300克，可以选择五花肉或梅花肉，肥瘦相间更香嫩。

莲藕：100克，选择老藕，淀粉多，粘性大，口感糯。

胡萝卜：50克，提亮色彩，富含营养。

葱姜：葱两根，姜一块，提味去腥。

调料：生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐适量、胡椒粉少许。

制作步骤

食材处理

猪肉切成小块，放入料理机中搅打成肉泥。如果没有料理机，也可以用刀剁成细腻的肉泥。

莲藕和胡萝卜分别剁碎，大小可以根据个人口感来调整。

葱切成葱花，姜切成姜末。

混合调味

将肉泥、莲藕碎、胡萝卜碎、葱花和姜末混合在一起。

加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油，再根据口味适量加入盐。

用筷子顺着一个方向搅拌，直到所有食材充分混合且肉泥上劲。

捏成丸子

取适量肉泥，用手掌轻轻搓成大小均匀的小丸子。大小可以按个人喜好调整，但尽量不要太大，这样熟得更快。

准备蒸碗

准备好蒸碗，倒入近三分之一碗的温水，加入几滴酱油和少许食用油。

蒸制丸子

把肉泥捏成团，放进蒸碗里，上锅蒸25分钟。如果捏小丸子，可以减少蒸的时间。

小贴士

选肉：猪肉最好选择肥瘦相间的，这样丸子吃起来更香更嫩。

莲藕：选择老藕，淀粉多，粘性大，口感糯，做丸子口感才嫩。

蒸制时间：根据丸子的大小调整，确保丸子熟透。如果捏小丸子，可以减少蒸的时间。

防止粘连：在蒸盘底部铺一层胡萝卜片或涂一层薄薄的油，防止肉丸粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的瘦肉莲藕蒸丸子了。希望这些步骤和小贴士能帮助你成功制作出这道美味的菜肴。