蒸腊肉食材

蒸腊肉的食材准备如下：

腊肉：

选择一块质量上乘的腊肉，最好是五花腊肉，肥瘦均匀。确保腊肉没有霉变，切成大块后放入清水中浸泡，去除表面的灰尘和杂质。

千张：

准备一张千张，切成细丝，平铺在盘子里，用于承载蒸好的腊肉片。

干淀粉：

一汤匙干淀粉，用于搅拌腊肉，去除表面沾染的灰尘。

食盐：

一汤匙食盐，用于浸泡腊肉，缓解咸度。

温水：

适量温水，用于浸泡腊肉，帮助释放腊肉的醇香味。

淘米水：

一盆淘米水，加一勺盐搅匀，用于浸泡腊肉，去除表面灰尘和杂质，降低盐度。

姜片：

几片姜，用于煮腊肉时去腥增香。

梅干菜：

适量梅干菜，挤干水分后铺在腊肉上，增加风味。

蒜末：

适量蒜末，用于增加风味。

小米椒圈：

适量小米椒圈，用于增加辣味和风味。