白糖清蒸猪脑

白糖清蒸猪脑是一道传统的中华美食，以其清淡的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

猪脑：1-2个

姜片：适量

葱：适量

白糖：适量

盐：适量

料酒：适量

味精或鸡精：少许（可选）

菜籽油或香油：少许（用于最后装饰）

烹饪步骤

清洗猪脑

将猪脑买回来后，用清水浸泡在水中，用手轻轻抓洗，去除表面的血筋和杂质，直到水清澈。

准备调料

将姜片和葱段洗净备用。

将白糖、盐、料酒、味精（或鸡精）按照个人口味混合均匀备用。

初步腌制

将清洗干净的猪脑放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白糖和味精（或鸡精），搅拌均匀，腌制10-15分钟，以便入味。

蒸制

将腌制好的猪脑连同调料一起放入蒸锅中，注意猪脑不要堆叠，以免蒸不均匀。

将蒸锅的水烧开，然后转成中火蒸制15-20分钟，具体时间根据猪脑的大小和蒸锅的火力调整。