炸串酱料微辣还是香辣

炸串酱料的辣度可以根据个人口味选择，但主要配方中提到的辣度以 微辣为主。具体来看：

油泼料中提到了两种辣椒粉，一种是粗辣椒粉210克（微辣），另一种是细辣椒粉200克（中辣）。这表明酱料中可以包含微辣和中等辣度的辣椒粉，因此可以根据需要调整辣度。

甜辣酱也被推荐用于炸串，其特点是微辣和微甜，能够提升炸串的风味。

干料配方中提到的酱料类型包括辣酱和甜酱，但没有明确指出具体的辣度，因此可以根据个人口味添加辣椒粉等调料来调整。

综上所述，炸串酱料的辣度主要是 微辣，但也可以根据个人喜好调整为中辣或其他辣度。建议先尝试微辣口味，然后根据需要逐步增加辣度。