黄瓜豆腐丝银耳凉拌
凉拌黄瓜银耳豆腐干是一道爽口开胃的凉菜，结合了黄瓜的清爽、银耳的滑嫩和豆腐干的筋道，非常适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的材料和方法：
材料
黄瓜：200克
水发银耳：150克
豆腐干：150克
香油：适量
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
蒜：适量
胡萝卜：少许（可选）
香菜：少许（可选）
小米辣：少许（可选）
做法
准备食材
黄瓜洗净，拍扁后切成小块或条状。
银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
豆腐干切成条状或片状，用开水焯烫一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
蒜瓣剁成蒜末，香菜和小米辣切成小段（根据个人口味调整）。
拌制
将所有食材放入大盆中，包括黄瓜、银耳、豆腐干、蒜末、香菜和小米辣。
加入适量的盐、醋、生抽、香油和白糖，搅拌均匀。
如果喜欢酸味更重一些，可以加入一些柠檬汁或陈醋。
最后淋上烧热的香油，撒上一些白芝麻或熟芝麻增加香气。
装盘
将拌好的食材装入盘中，可以稍微整理一下形状，使其更美观。
冷藏
将拌好的黄瓜银耳豆腐干放入冰箱冷藏30分钟以上，让食材更加入味。
小贴士
挑选黄瓜：选择表皮刺小而密、体型细长均匀的黄瓜，口感更佳。
银耳处理：银耳提前泡发，撕成小朵，焯烫一下可以去除多余的杂质和豆腥味。
豆腐干处理：豆腐干焯烫一下可以使其更加筋道，去除豆腥味。
调味：根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味重的可以多加一些醋，喜欢甜味的可以多加一些白糖。
这道凉拌黄瓜银耳豆腐干不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道健康又美味的凉菜，适合在夏日里食用。希望你能喜欢!