磨豆浆黄豆要泡吗

磨豆浆的黄豆 需要提前浸泡。浸泡黄豆有以下几个好处：

提高出浆率：

泡过的黄豆组织变得疏松，更容易磨碎，从而提高豆浆的出浆率。

节省时间：

泡过的黄豆只需要一两分钟的时间就可以打出豆浆来，而不泡豆子需要更长时间加温促进豆子吸水软化。

营养成分更易吸收：

泡过的黄豆外皮会破裂，营养成分更容易被人体吸收。

口感更好：

泡过的黄豆打出的豆浆口感更细腻，风味更佳。

浸泡方法

室温浸泡：在室温20-25℃下浸泡12小时，让大豆充分吸水。再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

冰箱浸泡：在夏天温度较高的时候，建议将黄豆放在冰箱里浸泡，4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果。如果嫌18小时操作起来麻烦，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时。

注意事项

清洗：在浸泡前，务必将黄豆清洗干净，以去除表面的脏物。

煮豆：泡好后的黄豆需要煮沸5分钟左右，以破坏可能引发过敏的黄豆皂碱。

综上所述，磨豆浆前将黄豆浸泡6-12小时，不仅能够提高豆浆的口感和营养价值，还能节省时间和电力。