白玉苦瓜拌木耳

白玉苦瓜拌木耳是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜：1根，选择表皮翠绿、颜色均匀、个头适中的苦瓜，去瓤后切成薄片或丝。

木耳：适量，提前用温水泡发，洗净后焯烫一下，保持清脆口感。

调料：蒜末、辣椒丝、香醋、生抽、糖、盐、芝麻油、酱油等，根据个人口味调整。

制作步骤：

苦瓜处理

将苦瓜对半切开，用小勺子刮干净里面的瓤和籽。

切成薄片或丝，撒上少许盐腌制10分钟，去除部分苦味并保持脆嫩。

木耳处理

黑木耳提前用温水泡发，洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冰水中，保持清脆。

调制调料

准备好蒜末、辣椒丝、香醋、生抽、糖、盐、芝麻油、酱油等调料。