香辣鸡脚味道

香辣鸡腿的味道 肉质鲜嫩多汁，辣味十足。它是一道色香味俱全的佳肴，深受嗜辣爱好者的喜爱。以下是制作香辣鸡腿的详细步骤和所需材料：

制作步骤

腌制鸡腿

鸡腿洗净后去骨，切成均匀的块状。

加入蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、辣椒粉和适量淀粉，拌匀后腌制一个小时以上。

炸鸡腿

锅中倒入足量油，油温升至七成热时，放入腌制好的鸡腿块，中火炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒调料

锅中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。

加入青红椒丝和葱段，继续翻炒。

调味炒制

将炸好的鸡腿块倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使鸡腿块充分吸收香辣调料的味道。

根据个人口味调整盐量，快速翻炒几下即可出锅。

装盘

将香辣鸡腿装入盘中，撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的香辣鸡腿就完成啦。

所需材料

鸡腿 4只

蒜末 适量

姜末 适量

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 半勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

干辣椒 适量（根据口味调整）

花椒 适量

青红椒各1个（切丝备用）

葱 适量（切段备用）

小贴士

鸡腿肉建议用新鲜的，口感会更好，肉质鲜嫩多汁。

腌制时间越长，鸡腿入味越充分，建议至少腌制一个小时。

炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持鸡肉的鲜嫩和香辣的口感。

通过以上步骤和材料，你可以制作出一道美味的香辣鸡腿，满足你对辣味的追求。