玉米粉炸排骨
玉米粉炸排骨的做法如下：
准备排骨
将排骨切成均匀的块，用清水浸泡，洗净血水。
加入盐、料酒、鸡蛋、胡椒粉等调料，拌匀后腌制20分钟。
裹粉
腌制好的排骨沥干水分。
可以选择使用淀粉、面粉或两者的组合。也可以使用玉米粉单独裹粉，或者与粘米粉混合使用。
炸排骨
锅中加入足够的食用油，油温升至七成热（约180°C）时，放入裹好粉的排骨。
中小火炸至八成熟，然后捞出沥油。
如果想要更酥脆的口感，可以油温升至九成热（约200°C）后，将排骨再次放入油锅中复炸10秒钟左右，然后立即捞出。
享用
炸好的排骨可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料或酱汁。
小贴士：
炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。
排骨腌制时间不宜过短，以确保调料充分入味。
复炸可以使排骨外皮更加酥脆。
希望这个做法能帮助你做出美味的玉米粉炸排骨!