炸蘑菇炸青菜

炸蘑菇和炸青菜都是广受欢迎的家常菜，下面是它们的制作方法和一些注意事项。

炸蘑菇的做法

材料

蘑菇 300克

鸡蛋 2个

面粉 50克

盐 适量

黑胡椒粉 适量

油 适量

步骤

准备蘑菇：

将蘑菇洗净，撕成小块，用厨房纸巾吸干水分备用。

调制面糊：

在碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，直到面糊变得粘稠。

裹上面糊：

将蘑菇块放入面糊中，确保每块蘑菇都均匀地裹上面糊。

初炸：

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），将裹好面糊的蘑菇放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

复炸：

将炸好的蘑菇再次放入油锅中，炸至更加酥脆，捞出沥油。

炸青菜的做法

材料

青菜（如菠菜、油菜等）500克

鸡蛋 1个

面粉 50克

盐 适量

胡椒粉 适量

油 适量

步骤