茄子芹菜炖土豆怎么做

茄子芹菜炖土豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子：1-2根

土豆：2-3个

芹菜：1把

大蒜：3-4瓣

葱：1根

姜：1小块

干辣椒：2-3个（可选）

生抽：1-2汤匙

老抽：半汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

清水：适量

处理食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

土豆去皮，切成滚刀块或条状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

芹菜洗净，切成段或叶。